Champiñones gratinados

Champiñones gratinados

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Champiñones: ½ kg.
  2. Mantequilla: 100 gr.
  3. Leche: 200 ml.
  4. Nata líquida: 75 ml.
  5. Huevo: 1 unidad
  6. Cebolla: 1 unidad
  7. Limón: 1 unidad
  8. Queso rallado: 20 gr.
  9. Harina: 1 cucharada
  10. Sal

Preparación:

  • Se lavan y limpian bien los champiñones, quitándoles el tronco, se echan en un cazo con 50 gramos de mantequilla, el zumo de un limón, la cebolla picada muy finita y un poquito de sal; se tapan y se cuecen por espacio de veinte minutos.
  • Aparte se hace una bechamel, derritiendo en una cacerola el resto de la mantequilla, se rehoga en ella la harina y se vierte poco a poco la leche, removiéndola para que no se formen grumos.
  • Se cuece unos ocho minutos y retirando la cacerola del fuego incorporamos la nata, se cuece unos minutos más y se quita del fuego, entonces incorporamos una yema y se rectifica de sal.
  • En una fuente resistente al horno se ponen los champiñones bien escurridos y se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso rallado y se les rocía por encima el resto de la mantequilla derretida.
  • Se meten al horno con el gratinador hasta que se doren.