Tags: Publicado el 30/12/2009
Champiñones gratinados
Ingredientes:
- Champiñones: ½ kg.
- Mantequilla: 100 gr.
- Leche: 200 ml.
- Nata líquida: 75 ml.
- Huevo: 1 unidad
- Cebolla: 1 unidad
- Limón: 1 unidad
- Queso rallado: 20 gr.
- Harina: 1 cucharada
- Sal
Preparación:
- Se lavan y limpian bien los champiñones, quitándoles el tronco, se echan en un cazo con 50 gramos de mantequilla, el zumo de un limón, la cebolla picada muy finita y un poquito de sal; se tapan y se cuecen por espacio de veinte minutos.
- Aparte se hace una bechamel, derritiendo en una cacerola el resto de la mantequilla, se rehoga en ella la harina y se vierte poco a poco la leche, removiéndola para que no se formen grumos.
- Se cuece unos ocho minutos y retirando la cacerola del fuego incorporamos la nata, se cuece unos minutos más y se quita del fuego, entonces incorporamos una yema y se rectifica de sal.
- En una fuente resistente al horno se ponen los champiñones bien escurridos y se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso rallado y se les rocía por encima el resto de la mantequilla derretida.
- Se meten al horno con el gratinador hasta que se doren.
Datos:
- Para: 4 Personas
