Tags: Publicado el 30/12/2009
Bolitas rellenas de bonito
Ingredientes:
- Bonito: 2 latas
- Aceite: 2 decilitros
- Harina: 150 gr.
- Leche: 750 ml.
- Huevo: 1 unidad
- Mantequilla: 60 gr.
- Pan rallado, nuez moscada y sal
Preparación:
- En una amplia sartén se pone a derretir la mantequilla. Inmediatamente se vierte la harina y poco después la leche, mezclándolo convenientemente y de forma racional.
- Cuando comience a hervir se incorpora el bonito desmenuzado y se siguen dando vueltas a la mezcla.
- Se sala y se ralla sobre la pasta un poco de nuez moscada.
- Se deja enfriar reservándose. Se prepara en un bol un huevo batido, al que se le añade una cucharada de harina.
- Se moldea la pasta en forma de bolitas de manera que tengan, a ser posible, el mismo tamaño, se pasan por harina, después por huevo batido y se impregnan de pan rallado.
- En una sartén ponemos aceite a calentar, a fuego fuerte y se van haciendo las croquetas en forma de bolitas, con cuidado de que no se deshagan ni de echar muchas al mismo tiempo para que no se peguen; deben de estar sueltas en la sartén.
- Se colocan sobre papel o paño absorbente para que pierdan el aceite.
- Se sirven.
Datos:
- Para: 4 Personas
