Bolitas rellenas de bonito

Bolitas rellenas de bonito

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Bonito: 2 latas
  2. Aceite: 2 decilitros
  3. Harina: 150 gr.
  4. Leche: 750 ml.
  5. Huevo: 1 unidad
  6. Mantequilla: 60 gr.
  7. Pan rallado, nuez moscada y sal

Preparación:

  • En una amplia sartén se pone a derretir la mantequilla. Inmediatamente se vierte la harina y poco después la leche, mezclándolo convenientemente y de forma racional.
  • Cuando comience a hervir se incorpora el bonito desmenuzado y se siguen dando vueltas a la mezcla.
  • Se sala y se ralla sobre la pasta un poco de nuez moscada.
  • Se deja enfriar reservándose. Se prepara en un bol un huevo batido, al que se le añade una cucharada de harina.
  • Se moldea la pasta en forma de bolitas de manera que tengan, a ser posible, el mismo tamaño, se pasan por harina, después por huevo batido y se impregnan de pan rallado.
  • En una sartén ponemos aceite a calentar, a fuego fuerte y se van haciendo las croquetas en forma de bolitas, con cuidado de que no se deshagan ni de echar muchas al mismo tiempo para que no se peguen; deben de estar sueltas en la sartén.
  • Se colocan sobre papel o paño absorbente para que pierdan el aceite.
  • Se sirven.