Tags: Publicado el 28/12/2009
Ensalada de anchoas de la Scala
Ingredientes:
- Anchoas: 1 pote pequeño
- Huevos duros: 2 unidades
- Judías verdes: ½ kg.
- Pimientos rojos: 1 lata
- Aceite, vinagre, sal y perejil
Preparación:
- Se desalan las anchoas en leche durante varias horas.
- Se cuecen las judías en agua con sal, al dente.
- En una fuente se van colocando las anchoas, que se mezclan con las judías verdes, los pimientos cortados en trocitos y los huevos duros.
- Se aliña todo con una vinagreta, añadiéndole por encima el perejil muy picado.
Datos:
- Para: 4 Personas
