Canapés de hígado de raya

Canapés de hígado de raya

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. HŪgado de raya: 2 unidades
  2. Pan integral: 400 gr.
  3. Mantequilla: 3 nueces
  4. Caldo corto
  5. Limůn: 1 unidad
  6. Bouquet garni

Preparación:

  • La raya es un excelente bocado que se ha puesto de moda de nuevo y se puede degustar a la ajada o a la manteca negra.
  • Normalmente en puertos de mar es muy f√°cil hacerse con h√≠gados de este curioso animal marino.
  • Debemos preparar un caldo corto al que a√Īadiremos un ramillete de arom√°ticas hierbas.
  • En √©l herviremos los h√≠gados, procurando que se haga sin que se quiebre.
  • Inmediatamente lo dejaremos enfriar.
  • El pan integral lo partiremos en cuadraditos o lonchas, seg√ļn gustos, que ser√°n siempre bastante m√°s amplias que el trozo de h√≠gado, y se colocar√° encima cortado tambi√©n de forma regular.
  • En una sart√©n derretiremos mantequilla y a√ļn caliente la echaremos por encima de los canap√©s, tapando el h√≠gado.


Sugerencias:

Se le puede a√Īadir tambi√©n unas gotitas de lim√≥n.