Tags: Publicado el 16/03/2010
Ratatouille
Ingredientes:
- Berenjena: 2 unidades
- Cebollas: 2 unidades
- Tomates: 4 unidades
- Calabacines: 2 unidades
- Pimiento verde: 1 unidad
- Pimiento rojo: 1 unidad
- Ajo: 1 diente
- Perejil, sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación:
- Se cortan las berenjenas en rodajas y se dejan escurrir durante media hora en un colador; se lavan y se secan.
- En una cazuela con aceite se rehogan durante unos minutos las cebollas, finamente cortadas, el ajo, pelado y machacado, y los tomates, pelados y troceados.
- Se añaden las berenjenas y los calabacines cortados en rodajas, sal y pimienta.
- Remover todo muy bien y mantener a fuego lento durante media hora.
- se espolvorea con perejil picado y se sirve.
Datos:
- Para: 4 Personas
