Ratatouille

Ratatouille

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Berenjena: 2 unidades
  2. Cebollas: 2 unidades
  3. Tomates: 4 unidades
  4. Calabacines: 2 unidades
  5. Pimiento verde: 1 unidad
  6. Pimiento rojo: 1 unidad
  7. Ajo: 1 diente
  8. Perejil, sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación:

  • Se cortan las berenjenas en rodajas y se dejan escurrir durante media hora en un colador; se lavan y se secan.
  • En una cazuela con aceite se rehogan durante unos minutos las cebollas, finamente cortadas, el ajo, pelado y machacado, y los tomates, pelados y troceados.
  • Se añaden las berenjenas y los calabacines cortados en rodajas, sal y pimienta.
  • Remover todo muy bien y mantener a fuego lento durante media hora.
  • se espolvorea con perejil picado y se sirve.