Tags: Publicado el 26/02/2010
Pimientos y berenjenas en picadillo
Ingredientes:
- Pimientos grandes: 3 unidades
- Berenjenas: 2 unidades
- Ajo: 1 diente
- Aceite de oliva: 6 cucharadas
- Zumo de limón: 2 cucharadas
- Sal
Preparación:
- Se retiran los tallos a los pimientos y berenjenas, se colocan en una bandeja y se asan en el horno hasta que estén tiernos. Una vez asados, se pelan, se quitan las semillas de los pimientos y se trocean finamente las verduras.
- Se coloca la mezcla en una ensaladera y se aliña con una vinagreta preparada con el diente de ajo, el zumo de limón y el aceite. Dejar reposar durante media hora y servir.
Datos:
- Para: 4 Personas
