Tags: Publicado el 14/03/2010
Cardos a la mantequilla
Ingredientes:
- Cardos: 1 ½ kg.
- Mantequilla: 50 gr.
- Limón: 1 unidad
- Harina: 2 cucharadas
- Perejil, pimienta, sal
Preparación:
- Se limpia el cardo, retirando todas las partes fibrosas; se frotan las pencas con limón y se trocean.
- En una cacerola se hierve agua con sal y se añade la harina desleída.
- En este caldo hirviendo se vierten los cardos, manteniendo la cocción hasta que estén tiernos. Una vez hervidos y escurridos los cardo se ponen en una fuente y se cubren con la mantequilla cortada en trocitos.
- Sazonar con un poco de pimienta y mantener en el fuego durante unos minutos con la fuente tapada.
- Al ir a servir se espolvorean con el perejil picado.
Datos:
- Para: 4 Personas
