Tags: Publicado el 16/03/2010
Berenjenas rellenas con arroz integral
Ingredientes:
- Berenjenas: 4 unidades
- Tomates: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Arroz integral cocido: 1 taza
- Queso rallado: 100 gr.
- Orégano, tomillo, aceite de oliva, sal
Preparación:
- Se lavan las berenjenas, se parten por la mitad a lo largo y se vacían cuidadosamente.
- En una sartén con aceite se sofríe la cebolla picada, los tomates pelados y troceados y se sazona con orégano, tomillo y una pizca de sal.
- Una vez hecho el sofrito se añade la pulpa triturada, se remueve todo muy bien y se deja cocer durante unos minutos.
- A continuación se agrega el arroz y se mezclan todos los ingredientes, removiendo para que no se peguen.
- Se rellenan las berenjenas con esta mezcla y se meten en el horno . durante media hora.
Datos:
- Para: 4 Personas
