Tags: Publicado el 16/03/2010
Berenjenas con tomate
Ingredientes:
- Berenjenas: 4 unidades medianas
- Salsa de tomate: ¼ litro
- Queso gruyère rallado: 50 gr.
- Aceite de oliva, sal, perejil
Preparación:
- Se pelan las berenjenas y se cortan en lonchas finas. Se colocan en un colador espolvoreadas con sal durante una hora hasta que suelten su amargor.
- Se secan muy bien con un paño y se fríen en abundante aceite caliente.
- Se escurren y se disponen en una fuente de horno por capas alternando con la salsa de tomate.
- Finalmente, se espolvorean con el queso rallado y se gratinan a horno fuerte.
- Servir enseguida, espolvoreando con perejil.
