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Alcachofas estofadas
Publicación: 16/03/2010
De: RS
Cantidad con esta receta Para: 6 Personas
Aporte calórico (Kcal)
Calorías por porción: 250 Kcal
Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
Alcachofas: 12 unidades
Cebolla: 1 unidad (mediana)
Vino blanco: 1 vaso
Aceite: 1 dl.
Ajo, nuez moscada, sal
Preparación:
Se quitan las hojas exteriores, ya que son las más duras, y se cortan las alcachofas en cuatro pedazos iguales. Se rehogan con aceite en una cacerola.
Se le añade la cebolla finamente picada y tres dientes de ajo.
Cuando todo esté rehogado se le añade el vino blanco, una ralladura de nuez moscada y la sal, se deja cocer muy lentamente.
Es importante la cocción lenta de este plato para lograr una perfecta elaboración del mismo.
Si fuera necesario se añadirá un poco de agua, pues no debe quedarse nunca seco durante la cocción.
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