Alcachofas a la nizarda

Alcachofas a la nizarda

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Alcachofas: 8 unidades
  2. Tomates: 1 kg.
  3. Cebolla: 1 unidad
  4. Pan rallado: 80 gr.
  5. Mantequilla: 25 gr.
  6. Aceite: Ĺ vaso
  7. Hierbas (tomillo, laurel, perejil): 1 ramillete
  8. Limones: 2 unidades
  9. Pimienta, sal

Preparación:

  • Se limpian las alcachofas retirando el tallo, las hojas externas y la punta, y se ponen a cocer en agua con sal y corteza de lim√≥n.
  • Una vez tiernas, se dejan enfriar y se les extrae el coraz√≥n. Mientras tanto, en una cazuela con aceite se sofr√≠en la cebolla picada, los tomates pelados y troceados y el ramillete de hierbas, dejando que cueza a fuego lento durante media hora.
  • Se cubre cada fondo de alcachofa con el sofrito y se colocan en una fuente untada de mantequilla.
  • Se espolvorean con pan rallado y un poco de mantequilla y se gratinan en el horno durante unos minutos.