Tags: Publicado el 16/03/2010
Alcachofas a la nizarda
Ingredientes:
- Alcachofas: 8 unidades
- Tomates: 1 kg.
- Cebolla: 1 unidad
- Pan rallado: 80 gr.
- Mantequilla: 25 gr.
- Aceite: ½ vaso
- Hierbas (tomillo, laurel, perejil): 1 ramillete
- Limones: 2 unidades
- Pimienta, sal
Preparación:
- Se limpian las alcachofas retirando el tallo, las hojas externas y la punta, y se ponen a cocer en agua con sal y corteza de limón.
- Una vez tiernas, se dejan enfriar y se les extrae el corazón. Mientras tanto, en una cazuela con aceite se sofríen la cebolla picada, los tomates pelados y troceados y el ramillete de hierbas, dejando que cueza a fuego lento durante media hora.
- Se cubre cada fondo de alcachofa con el sofrito y se colocan en una fuente untada de mantequilla.
- Se espolvorean con pan rallado y un poco de mantequilla y se gratinan en el horno durante unos minutos.
Datos:
- Para: 4 Personas
