Tags: Publicado el 18/02/2010
Sopa de puerros y tapioca
Ingredientes:
- Puerros: 3 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Tapioca: 3 cucharadas
- Harina: 1 cucharada
- Aceite, perejil, sal marina
Preparación:
- En una cacerola con aceite se rehoga la cebolla y antes de que tome color se añade la harina; se remueve bien y se agrega un litro de agua hirviendo con sal.
- Cuando comience a cocer el caldo, se incorporan los puerros pelados y troceados. Se deja cocer a fuego mediano y cuando la verdura esté en su punto se incorpora la tapioca.
- Se mantiene la cocción a fuego vivo durante unos minutos, se espolvorea el perejil muy picado y se sirve.
Datos:
- Para: 4 Personas
