Pescadilla con bechamel gratinada

Pescadilla con bechamel gratinada

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Pescadilla en filetes: 600 gr.
  2. Mantequilla: 75 gr.
  3. Vino blanco: 1 dl.
  4. Patatas: 400 gr.
  5. Limůn: 1 unidad
  6. Tomate concentrado: 4 cucharadas
  7. Huevos: 1 unidad
  8. Leche: Ĺ litro
  9. Harina: 50 gr.
  10. Queso rallado: 50 gr.
  11. Sal

Preparación:

  • En una besuguera se ponen los filetes le pescadilla con 25 gr. de mantequilla, vino blanco, lim√≥n y un poco de sal.
  • Se mete a horno moderado diez minutos.
  • Se hace una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche caliente, reservando unas cucharadas de esta.
  • Cuando la bechamel est√° terminada, a√Īadirle el l√≠quido donde se ha hecho el pescado y el tomate concentrado.
  • En una fuente refractaria se ponen los filetes de merluza acaballados, encima la bechamel y alrededor una bordadura de pur√© de patata espeso.
  • El pur√© de patata se hace cociendo las patatas peladas y partidas en trozos grandes, se escurren y se pasan por el pasapur√©, se le a√Īade en caliente un poco de mantequilla, unas cucharadas de leche caliente y una yema de huevo.
  • Encima de la bechamel espolvorear el queso rallado. Gratinar hasta que est√© dorado.