Pescadilla al curry


Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Pescadilla: 1 kg.
  2. Mantequilla: 150 gr.
  3. Arroz: 200 gr.
  4. Tomates: 500 gr.
  5. Setas: 500 gr.
  6. Curry, sal harina, perejil

Salsa curry:

  1. Cebolla: 1 unidad pequeña
  2. Curry: 2 cucharaditas
  3. Hierbas aromáticas: un racimo
  4. Bechamel: 4 dl.
  5. Caldo: 1 dl.
  6. Nata: 1 dl.
  7. Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

  • El pescado se parte en filetes a lo largo, se sazona con sal y curry, se pasa por harina, salteándolo ligeramente, terminándolo de hacer en el horno.
  • El arroz se cuece, se refresca reservándolo.
  • Los tomates se escaldan, se pelan partiéndolos por la mitad para quitarles la simiente, se cortan en trocitos salteándolos con aceite a fuego vivo.
  • Las setas se limpian y se parten en trozos, salteándolas con aceite a fuego vivo.
  • Se mezclan los dos salteados dejándolos cocer juntos unos minutos a fuego lento.

Salsa curry:

  • Se dora en mantequilla una cebolla pequeña picada, se añaden dos cucharaditas de curry disuelto, un racimo de hierbas mezclándolo con cuatro decilitros de bechamel clara y un decilitro de caldo. Dejarlo cocer unos minutos, pasarlo e incorporar un decilitro de nata y unas gotas de zumo de limón.
  • En una fuente larga se coloca el pescado en el centro cubriéndolo con la salsa Se guarnece con el salteado y el arroz salpicándolo con perejil. El resto de la salsa se presenta en salsera Este plato puede hacerse también con merluza, bacalao fresco o gallos.