Mero con azafr√°n

Mero con azafr√°n

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Rodajas de mero: 1 kg.
  2. Ajo: 5 dientes
  3. AzafrŠn: unas hebras
  4. Harina: 200 gr.
  5. Vino blanco: 1 dl.
  6. Caldo: Ĺ litro
  7. Aceite, perejil, sal, pimienta

Preparación:

  • Poner el aceite en una cacerola o rustidera al fuego e incorporar los ajos enteros; dejarlos dorar y sacarlos al
  • mortero.
  • En este aceite, fre√≠r las ruedas de mero, pasadas por harina y previamente salpimentadas. Regar con el vino
  • blanco, dejar reducir, si queda seco poner un poco de caldo.
  • Majar en el mortero: los ajos, la sal, el azafr√°n, a√Īadir un poco de agua y volcar sobre el pescado. Completar con el resto del caldo si fuera necesario.
  • Poner el perejil picado y dejar cocer todo unos diez minutos.
  • Servir acompa√Īado de patatas hervidas.