Tags: Publicado el 29/03/2010
Merluza en salsa verde
Ingredientes:
- Merluza: 1 kg. (del centro)
- Aceite: 2 dl.
- Ajos: 3 dientes
- Harina: 1 cucharada
- Perejil, guisantes
Preparación:
- En una cazuela de barro, se pone el aceite y se echan los ajos majados, a continuación las ruedas de merluza sazonadas y pasadas por harina.
- Se agita la cazuela en forma de vaivén, se da la vuelta a las ruedas y se añade el perejil.
- Se sigue moviendo la cazuela hasta que la merluza tome un color blanquecino.
- En este punto pueden ponerse guisantes cocidos o unas almejas gordas sin abrir, para que suelten en la salsa su jugo.
- Fuera del fuego se continúa el mismo movimiento de vaivén para que se forme gelatina.
Datos:
- Para: 6 Personas
