Tags: Publicado el 29/03/2010
Merluza con salsa de tomate
Ingredientes:
- Merluza: 1 kg.
- Tomates: ½ kg.
- Mantequilla: 100 gr.
- Vino blanco: 1 dl.
- Cebolla: 1 unidad grande
- Pimienta, sal, perejil, romero
Preparación:
- La merluza hecha filetes se pone a cocer con el vino, la sal y la pimienta.
- La cebolla, muy finamente picada, se estofa con 50 gramos de mantequilla; cuando está blandita se añade el tomate pelado y partido.
- Se deja hacer lentamente y al final se añade el caldo de cocer la merluza al que se añadieron los otros 50 gramos de mantequilla.
- Esta salsa pasada se vuelca sobre la merluza y
- acabamos el plato adornándolo con perejil picado.
- Se presenta en fuente alargada, muy caliente y acompañado de patatas hervidas y salteadas en mantequilla.
Datos:
- Para: 6 Personas
