Tags: Publicado el 29/03/2010
Congrio en salsa blanca
Ingredientes:
- Congrio: 4 ruedas
- Mantequilla: 100 gr.
- Cebollitas pequeñas: 150 gr.
- Vino blanco: 1 dl.
- Patatas: 3 unidades grandes
- Sal, perejil y pimienta
Preparación:
- En una cazuela se ponen 50 gr. de mantequilla y 1 dl. de aceite. El congrio y las cebollitas alrededor.
- Se deja dorar y, en este punto, se incorpora el vino blanco, se sazona con sal, pimienta y perejil, se tapa y se deja cocer lentamente cuarenta minutos, a fuego lento, moviendo la cazuela de vez en cuando.
Salsa
- Se ponen en una sartén 50 gr. de mantequilla, se incorpora una cucharadita de harina, se rehoga un poco y se va echando el jugo del pescado, dejando que cueza unos minutos (si resulta algo espesa se añade un poco de leche).
- En una fuente larga se coloca el pescado salpicado con las cebollitas y cubierto con la salsa.
Datos:
- Para: 4 Personas
