Tags: Publicado el 29/03/2010
Cola de merluza gratinada
Ingredientes:
- Merluza: 1 ½ kg. (de la cola)
- Huevos: 2 unidades
- Pan rallado: 100 gr.
- Cebolla: 1 unidad grande
- Espárragos: 1 lata
Preparación:
- La merluza se abre por el medio y se le quita la espina. Se pone sobre placa besuguera untada con mantequilla y habiendo pasado la parte de arriba por huevo y pan rallado y la parte de la piel hacia abajo se pone sal, unas bolitas de mantequilla y jerez, se mete al horno unos veinte minutos.
- Se rehoga la cebolla cortada muy menuda y se le agrega la zanahoria, partida en dados diminutos se pone un poco de mantequilla, sal y cuando la zanahoria está hecha, se retira echándole una copita de jerez.
- Se colocan las dos partes de merluza sobre la fuente, se cubre con la cebolla y zahanoria y se adorna con los espárragos.
Datos:
- Para: 6 Personas
