Tags: Publicado el 31/03/2010
Almejas frías
Ingredientes:
- Almejas: 1 kg.
- Tomates: 2 unidades
- Huevo duro: 1 unidad
- Anchoas: 2 unidades
- Aceite: 4 cucharadas
- Vinagre: 2 cucharadas
- Mostaza, pimienta blanca
Preparación:
- Lavar bien las almejas, frotándolas con sal gorda para quitarles la tierra.
- Se pone un recipiente en el fuego con un poco de agua y las almejas, cuando se abran, se sacan, se les quita una concha y se ponen en un plato hondo.
- Triturar con un minipimer los tomates, pelados y sin semillas, los huevos duros, las anchoas, el aceite, el vinagre y la mostaza.
- Se le añade la pimienta y poco de sal, si fuera necesario, y se pone sobre las almejas, espolvoreándolo de perejil picado. Servir frío.
Datos:
- Para: 6 Personas
