Hacer una ensaladilla rusa, con las patatas, los guisantes, las judÃas verdes y las zanahorias, aderezar con un poco de mayonesa.
Al caldo de cocer los langostinos, ya frÃo, se le añaden dos claras de huevo, y las hojas de cola de pescado, se ponen al fuego removiendo con batidora de varillas, para que no se pegue, cuando rompe a hervir se echa un decilitro de agua frÃa, se deja cocer unos minutos y se cuela por una servilleta.
Formación de la rosca:
En un molde de rosca se pone una capa fina de gelatina, se mueve para que las paredes queden cubiertas.
Se colocan los langostinos y se rellena con la ensaladilla, se cubre con gelatina casi frÃa y se pone a enfriar en frigorÃfico.
Una vez frÃa la gelatina se saca del molde calentando este. Se presenta con cubiletes de gelatina y langostinos y se acompaña con salsa mayonesa.