Vaca con tomate

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Lomo de vaca: 1 kg
2. Puntas de jamón: 50 gr
3. Tomates: 1 kg
4. Vino blanco: 1 vaso
5. Manteca de cerdo: 50 gr
6. Cebolla: 100 gr
7. Caldo, hierbas

Preparación:

• Se limpia la carne, quitándole cuanto no sea comestible, y después se le hacen numerosas incisiones en todos sentidos y en cada una de ellas se pone una bolita de manteca, espolvoreada con una pizca de pimienta y tapando después con un trocito de jamón.
• Hecho este mechado se espolvorea el trozo de carne con sal y se pone en una cacerola honda donde se la rehoga con manteca hirviendo, al mismo tiempo que la cebolla partida en trozos.
• A los cinco o seis minutos se añaden los tomates, pelados y partidos, y cuando estén fritos se añade el vino y la cantidad de caldo o agua caliente necesaria para que la carne quede cubierta.
• Se sazona con sal y pimienta y se añade el ramillete de hierbas.
• Se tapa bien la cacerola y se pone a cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, lo que tardará en ocurrir por lo menos una hora.
• Para servirla se parte en lonchas y se vierte por encima la salsa colada, procurando que el conjunto no se enfríe.