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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Lomo de vaca: 1 kg
  • Tocino: 150 gr.
  • Manteca: 3 cucharadas
  • Ajos, sal

Preparación

  • Se pone en una cazuela a derretir manteca y unas lonchas de tocino, la carne se frota con sal y ajos, y se coloca en la cazuela dándole una vuelta encima. Meter la carne ha de hacer ruido como si estuviera friendo.
  • A los siete u ocho minutos se saca, dándole una vuelta hasta que la carne suelte bastante jugo y cuando se ve que está tierna se saca.
  • No conviene pincharla ni tampoco partirla en caliente, pues pierde el color rojo característico del rosbif.
  • En una fuente larga se coloca el rosbif partido en rajas y como guarnición patatas en avellana, zanahorias, guisantes y cebollitas, todo hervido por separado y rehogado después con mantequilla y jugo de rosbif.
  • Pueden servirse las verduras en otra fuente.

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