Tags: Publicado el 15/10/2009
Rosbif
Ingredientes:
- Lomo de vaca: 1 kg
- Tocino: 150 gr.
- Manteca: 3 cucharadas
- Ajos, sal
Preparación:
- Se pone en una cazuela a derretir manteca y unas lonchas de tocino, la carne se frota con sal y ajos, y se coloca en la cazuela dándole una vuelta encima. Meter la carne ha de hacer ruido como si estuviera friendo.
- A los siete u ocho minutos se saca, dándole una vuelta hasta que la carne suelte bastante jugo y cuando se ve que está tierna se saca.
- No conviene pincharla ni tampoco partirla en caliente, pues pierde el color rojo característico del rosbif.
- En una fuente larga se coloca el rosbif partido en rajas y como guarnición patatas en avellana, zanahorias, guisantes y cebollitas, todo hervido por separado y rehogado después con mantequilla y jugo de rosbif.
- Pueden servirse las verduras en otra fuente.
Datos:
- Para: 6 raciones
