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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Riñones: 10 unidades
  • Ajos pequños: 5 unidades
  • Aceite: 1 dl.
  • Zumo de limón: 1 unidad
  • Tomillo fresco, perejil, sal, pimienta

Preparación

  • Limpiar de grasa los ríñones, cortarlos a la mitad y ponerlos en un recipiente apropiado. En un mortero, machacar dos dientes de ajo. Poner el aceite, el zumo de limón, el tomillo, sal y pimienta.
  • Mover bien echar sobre los ríñones. Dejar macerar dos horas. Escurrir bien los ríñones, con un poco de grasa hacerlos a la plancha ponerlos sobre pequeñas porciones de tomate.
  • En una sartén freír tres dientes de ajo muy picado e incorporar la marinada de los ríñones.
  • Reducir un poco y echar por encima de los ríñones. Decorar con perejil frito y servir. Los ríñones deben ser de cordero lechal.
  • La decoración se puede variar al gusto.

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