Mixed grill (parrillada de carne)

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Mixed grill (parrillada de carne)

Ingredientes:

1. Ternera: 100 gr
2. Lomo de cerdo: 100 gr
3. Salchichas blancas: 2 unidades
4. Salchichas rojas: 2 unidades
5. Bacon: 25 gr
6. Riñones de cordero: 2 unidades
7. Chuleta de cordero: 2 unidades
8. Pechuga de pollo: ¼ Kg
9. Tendrón de buey adobado: 2 unidades
10. Sal, finas hierbas

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Preparación:

• Lo ideal para hacer una buena parrillada sería hacerla en parrilla de carbón.
• Pasar todos los ingredientes por aceite y finas hierbas, poner a fuego fuerte primero y medio después hasta su total elaboración.
• Guarnecer con una patata asada en papel aluminio, con un corte en cruz en la superficie, y agregando un poco de mantequilla aliñada.
• Servir salsa picante aparte. Chilena fría.

Salsa chilena:

• Tomates cocidos con cebolla, pasar por pasapuré, agregar chiles al final, sal, tabasco y zumo de limón.

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