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Lomo al whisky
Ingredientes:
- Cinta de lomo de cerdo: 1 kg.
- Whisky: 1 dl.
- Leche: ½ litro
- Margarina: 100 gr.
- Sal, pimienta
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Preparación:
- En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color, introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra.
- Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito (olor. Añadir el whisky y dejar reducir. Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola.
- Aproximadamente deberá cocer una hora. Debe pincharse con una aguja para saber si realmente está.
- Se saca el lomo y se pone a enfriar. La salsa debe colarse y dejarse reducir si ha resultado demasiado clara.
- Puede pasarse por la minipimer para conseguir trabarla más. Se puede acompañar de un puré de manzana.
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