Lomo al whisky

Lomo al whisky

Cantidad con esta receta

Para: 6 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Cinta de lomo de cerdo: 1 kg.
  2. Whisky: 1 dl.
  3. Leche: ½ litro
  4. Margarina: 100 gr.
  5. Sal, pimienta

Preparación:

  • En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color, introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra.
  • Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito (olor. Añadir el whisky y dejar reducir. Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola.
  • Aproximadamente deberá cocer una hora. Debe pincharse con una aguja para saber si realmente está.
  • Se saca el lomo y se pone a enfriar. La salsa debe colarse y dejarse reducir si ha resultado demasiado clara.
  • Puede pasarse por la minipimer para conseguir trabarla más. Se puede acompañar de un puré de manzana.