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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Lomo de cerdo: ¾
  • Cebolla: 1 unidad grande
  • Manzanas reinetas: ¼ kg.
  • Leche: ½ litro

Preparación

  • Se limpia el lomo, se frota con sal y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado. Se retira parte del aceite, se añade la manzana pelada y la cebolla, cortado todo a trozos.
  • Se echa la leche y se tapa dejándolo cocer lentamente media hora. Si se consume demasiado la salsa puede añadirse un poco de agua.
  • Cuando esté tierno se saca el lomo de la cazuela y la salsa se pasa por el chino.
  • El lomo, una vez trinchado, se coloca en la fuente cubriéndolo con la salsa muy caliente y adornándolo con puré de manzana o trozos de manzana pelados y salteados en mantequilla hasta que cambien de color.

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