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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Chuleta de buey: 1 unidad de 1 kg.
  • Tocino fresco: 50 gr.
  • Aceite: 2 dl.
  • Cava (Brut): 1 dl.
  • Raifort: 20 gr.
  • Crema fresca: ½ dl.
  • Sal, pimienta, perejil picado

Preparación

  • Deshuesar la chuleta y albardar con el tocino en lonchas, sujetando con el bramante.
  • Salpimentar y saltear en el aceite, flambear con el cava y dejar cocer durante cinco minutos (según como se desee).
  • Desglasar la salsa con el raifort y la crema fresca; rociar la carne con la salsa y servir.

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