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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Filetes de tapa: 1 kg.
  • Pimienta verde: 2 cucharadas
  • Cebollas: 2 unidades
  • Champiñónes: ½ kg.
  • Coñac: 1 copa
  • Mantequilla: 50 gr.
  • Aceite: 1 dl.
  • Sal

Preparación

  • Limpiar y aplastar los filetes y dorarlos en una cazuela donde se habrá puesto el aceite y la mantequilla, sacarlos y reservarlos.
  • En esa misma grasa poner la cebolla finamente picada; cuando esta caída se le incorporan los champiñones limpio y fileteados.
  • Dejar cocer. Cuando se haya evaporado el líquido se pone el coñac y se deja reducir.
  • Se añade la pimienta verde y se vuelve a introducir los filetes que teníamos reservados, añadiendo también el posible jugo que hayan desprendido.
  • Dejarlo cocer todo junto unos minutos para que la carne esté tierna.

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