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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Filetes de buey: 1 kg.
  • Huevos: 2 unidades
  • Alcaparras: 50 gr.
  • Aceite: 3 cucharadas
  • Sal, pimienta

Preparación

  • En una taza se mezclan las alcaparras con un huevo duro picado y aplastado con el tenedor y con el otro huevo batido.
  • Se sala y se le agrega pimienta con cierta generosidad. En el centro del trozo de filete se hace una incisión, a lo largo de todo el pedazo de carne, con un cuchillo puntiagudo.
  • Con la carne sacada se hace un picadillo y se le añaden las alcaparras y los huevos; se remueve bien y con la pasta obtenida se rellena el hueco que se hizo en el centro de la carne.
  • Se cosen los extremos para impedir que se salga el relleno y se hace asar al horno o bien en una cacerola, después de haberlo rociado bien con el aceite.
  • El tiempo de cocción sera de unos cuarenta minutos aproximadamente.

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