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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Cordero lechal: ½ kg.
  • Aceite: 1 dl.
  • Sal, limón

Preparación

  • El cordero que debe estar muerto y preparado desde la víspera, se unta con grasa, limón y sal.
  • Así preparado se coloca en una cazuela de barro, que previamente se habrá calentado al fuego, y en ella se tiene el cordero cambiándolo de posición hasta que quede bien dorado por todas partes, debiendo mantenerse el fuego muy vivo.
  • Cuando esté bien dorado se mete en el horno y se deja que siga asándose a fuego lento hasta que esté muy tierno.
  • En el momento de servirlo se rocía con zumo de limón y se saca a la mesa en la misma cazuela que sirvió para hacerlo.

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