Cordero en ajillo pastor
Cantidad con esta receta
Para: 3 raciones
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
- Cordero lechal: ¼ kg.
- Vino blanco: 1 vaso
- Aceite: ¼ litro
- Patatas: ½ kg.
Preparación:
- Se corta el cordero en pequeños trozos que se frÃen a fuego vivo hasta que la carne esté tierna; entonces se le agrega el pimentón en la cantidad de algo más de media cucharada.
- En un mortero se majan tres o cuatro dientes de ajo con los cominos y un poco de azafrán machacado, y cuando todo esté bien majado se le agrega el vino blanco y harina en la cantidad necesaria para que la salsa espese, vertiendo sobre la carne todo el contenido del mortero.
- Se deja cocer durante unos quince minutos y se sirve adornado con patatas fritas.