Cordero en ajillo pastor


Cantidad con esta receta

Para: 3 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Cordero lechal: ¼ kg.
  2. Vino blanco: 1 vaso
  3. Aceite: ¼ litro
  4. Patatas: ½ kg.

Preparación:

  • Se corta el cordero en pequeños trozos que se fríen a fuego vivo hasta que la carne esté tierna; entonces se le agrega el pimentón en la cantidad de algo más de media cucharada.
  • En un mortero se majan tres o cuatro dientes de ajo con los cominos y un poco de azafrán machacado, y cuando todo esté bien majado se le agrega el vino blanco y harina en la cantidad necesaria para que la salsa espese, vertiendo sobre la carne todo el contenido del mortero.
  • Se deja cocer durante unos quince minutos y se sirve adornado con patatas fritas.