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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Chuletas de cordero: 1 kg.
  • Aceitunas verdes: 250 gr.
  • Tomates: 250 gr.
  • Vino blanco: ¼ litro
  • Aceite: 2 dl.
  • Cebolla: 1 unidad grande
  • Laurel, romero, pimienta, sal y pimentón

Preparación

  • Poner en una cacerola el aceite a calentar dorando en él las chuletitas de cordero previamente saladas, sacarlas y reservar en otro recipiente. No deben quedar hechas del todo para que el plato no resulte seco.
  • En el aceite sobrante estofar la cebolla finamente picada, incorporar la pulpa de los tomates, que previamente se habrán escaldado, pelado y quitado las semillas. Dejarlo cocer.
  • Ponerle el pimentón picante y el vino blanco; salpimentar. Poner las aceitunas troceadas. Rectificar el gusto.
  • Introducir las chuletitas y dejar cocer un rato hasta conseguir una salsa trabada.

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