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Ingredientes

Receta Sencilla

  • Cadera: ¾ kg.
  • Jamón: 50 gr.
  • Tocino: 50 gr.
  • Cebollitas francesas: 500 gr.
  • Zanahorias: 250 gr.
  • Guisantes: 250 gr.
  • Salsa de tomate: 3 cucharadas
  • Aceite o manteca: 1 dl.
  • Vino blanco: 1 dl.
  • Caldo: 1 ½ dl.

Preparación

  • Se parte la carne en trocitos quitando la grasa, se separa y pasa por harina, dándole una vuelta en la grasa y dejándola en una cazuela; en la grasa que queda se rehoga el jamón y tocino partido a cachitos, se echan las verduras limpias y las zanahorias partidas y por último la carne se moja con el caldo y se deja hacer a fuego lento; cuando casi está, se añade el vino y por último la salsa de tomate.
  • Puede adornarse con puré de patatas.

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