Buñuelos de sesos

Buñuelos de sesos

Cantidad con esta receta

Para: 3 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Sesos de ternera: 1 unidad
  2. Huevos: 2 unidades
  3. Cerveza: 2 dl
  4. Aceite: ¼ litro
  5. Harina: 200 gr
  6. Sal, limón, perejil, laurel

Preparación:

  • Quitada la piel del seso, se deja éste durante una hora en agua fría. Pasado este tiempo se cuece con agua, sal y una hoja de laurel.
  • En una vasija se pone la harina, se añaden las yemas de los huevos y la cerveza, se sazona con sal, se mezcla bien y se deja en reposo durante media hora.
  • Luego se le incorporan las claras batidas a punto de nieve y más tarde el seso cortado a trozos.
  • Se rebozan éstos y se fríen en el aceite hasta que queden bien dorados.
  • Luego se escurren y se colocan en una fuente con servilleta, adornados con perejil y rodajas de limón.