Tags: Publicado el 29/03/2010
Ancas de rana fritas
Ingredientes:
- Ancas de rana: 3 docenas
- Leche: ¼ litro
- Aceite: ¼ litro
- Limones: 2 unidades
- Ajos: 2 dientes
- Harina: ¼ kg.
- Huevos: 4 unidades
- Perejil, sal y pimienta blanca
Preparación:
- Una vez limpias las ancas de rana y después de haberlas cortado bien las garras, se ponen en remojo durante una hora en el agua y la leche; para 2 litros
- de agua ¼ de leche.
- Pasado el tiempo se escurre y se ponen en adobo con el aceite, zumo de limón, ajo picado, sal y los dos ingredientes más característicos para la preparación
- de las ancas de rana: el perejil y la pimienta blanca.
- Darle de vez en cuando vueltas para que cojan bien el sabor.
- Pasadas unas horas, se sacan del adobo y se secan bien.
- Se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven recién fritas.
Datos:
- Para: 6 Personas
